Съвременните съдове за готвене за индукционни котлони включват:

1. Тигани – тигани за пържене, дълбоки тигани, уок и тигани за сотиране.
2. Тенджери – както класически модели за готвене, така и специализирани: пароварки, сокоизстисквачки, тенджери за готвене на пара, тенджери с гевгир за спагети и зеленчуци и котел.
3. Черпаци – класически тенджери тип „вар“, тенджери тип „жулиен“, черпаци тип „байн-мари“ с двойни стени и купи за затопляне на мляко.
4. Съдове за напитки – чайници, кафеварки, газови кафеварки и турски кафеварки, всички съвместими с индукционни котлони.

Форми и размери на индукционни съдове за готвене

Индукционните съдове за готвене са подходящи, ако диаметърът на дъното им е малко по-малък или равен на диаметъра на горелката. Това осигурява равномерно разпределение на топлината и предотвратява разхищението на енергия. Когато избирате комплект, измерете диаметъра на дъното на всеки съд.

Обърнете внимание на формата на съдовете за готвене – горелките обикновено са кръгли с ясно очертани ръбове. Някои модели имат множество нагревателни кръгове, което ви позволява да използвате съдове за готвене с различни диаметри на един котлон.
Ако вашите съдове за готвене са с необичайна форма – овална или квадратна – обърнете ги и се уверете, че имат кръгъл феромагнитен диск на дъното. Това осигурява добър контакт и ефективно нагряване.

За котлони с уникални горелки купете специални съдове за готвене – с допълнителни секции за уок, печене и дълги тигани.

Как да изберете съдове за готвене за индукционен котлон

Съдовете за готвене за индукционен котлон са покупка, която изисква внимателно обмисляне. Ако изберете неправилно, ще трябва да върнете или замените съдовете, което е ненужно главоболие. Ето ключовите параметри, които трябва да имате предвид:

1. Феромагнитно дъно. Най-добрите съдове за готвене за индукционни котлони са тези с дебело, многослойно дъно. Обикновено се състоят от външен слой от неръждаема стомана и вътрешен алуминиева сплав. Това индукционно дъно провежда добре топлината и има високи магнитни свойства.
2. Правилен диаметър. Съдовете за готвене за индукционен котлон трябва точно да съответстват на размера на горелката. Ако дъното е твърде малко или, обратно, се простира извън зоната за нагряване, котлонът може да не разпознае тигана или да нагрява неравномерно.

3. Качествено покритие. Всички съдове за готвене с индукционно дъно трябва да са гладки, без вдлъбнатини, грапавини, мътен метал или неравности. Такива дефекти показват производствен дефект и могат да повлияят на работата на котлона.

4. Термоустойчиви дръжки. Индукционният котлон нагрява само дъното на съда, а не самия котлон. Важно е дръжките да са изработени от термоустойчиви материали – те няма да се стопят, деформират или да отделят миризми при нагряване.

5. Разумна цена. Индукционните съдове за готвене наистина могат да бъдат по-скъпи от обикновените съдове за готвене, тъй като използват повече метал и сложна технология за дъното.

Как да използвате индукционни съдове за готвене

Не е достатъчно да знаете какъв вид съдове за готвене са подходящи за индукционен котлон. Разбирането как да ги използвате правилно е от решаващо значение. Основното правило е съдовете за готвене да са непокътнати и с правилния размер. Избягвайте използването на нащърбени или напукани тигани – те са опасни. Особено проверете дъното: ако е огънато или надраскано, съдът може да не се разпознае или ще се нагрее неравномерно.

Чугунените тигани, макар и тежки, са подходящи за индукция. Просто бъдете внимателни, когато ги поставяте върху котлона, като избягвате резки движения. Алуминиеви съдове за готвене могат да се използват, но само ако имат специално магнитно дъно – важно е да проверите това преди покупка.

Размерът има значение. В идеалния случай дъното на съда трябва напълно да покрива горелката, но да не се простира отвъд краищата ѝ с повече от няколко сантиметра. Твърде малките съдове за готвене ще се нагряват по-бавно, докато твърде големите съдове ще изразходват електричество.

Няколко прости съвета:

• Винаги подсушавайте дъното преди готвене.
• Не се отдалечавайте от котлона – индукцията се нагрява по-бързо от конвенционалния котлон.
• Извадете съдовете за готвене веднага след готвене – самият котлон се охлажда бързо, но тиганът ще остане горещ.
• За тежки чугунени съдове за готвене можете да използвате силиконова подложка, за да предпазите повърхността им.

Не забравяйте, че индукционният котлон е удобен, но изисква внимателно боравене. Подходящите съдове за готвене и внимателната им употреба ще помогнат да се избегнат проблеми и ще удължат живота на уреда.

Как да се грижите за индукционни съдове за готвене

Индукционните съдове за готвене са лесни за поддръжка. Оставете ги да се охладят след употреба. Ако по повърхностите останат частици храна, накиснете съдовете в топла вода с препарат за 15 минути. След това изплакнете на ръка или в съдомиялна машина, ако производителят позволява.
Незалепващите покрития се мият най-добре на ръка – това ще удължи живота им. Чугунът без защитно покритие не обича вода: след измиване се калцинира със сол и се покрива с масло за защита.
За упорити петна ще помогне сода бикарбонат или активен въглен, разтворени в паста. За да възстановите блясъка на неръждаемата стомана, я сварете с лимонена киселина и изплакнете обилно.
Съхранявайте съдовете за готвене на сухо и проветриво място. С правилна грижа, ще издържи 7–10 години.

Кога е необходим адаптер

Понякога индукционният котлон не разпознава съдовете за готвене. Може да има различни причини, включително слаби магнитни свойства, неподходящ диаметър на дъното или твърде тънко дъно. В такива случаи е полезен адаптер за индукционни съдове за готвене – метален диск с термоустойчива дръжка (обикновено бакелит). Поставя се върху горелката, а отгоре се поставя евентуален съд. Този адаптер ви позволява да готвите дори със съдове за готвене, които не са предназначени за индукция. Дебелината на диска варира от 3 до 6 мм.

Подходящи ли са индукционните съдове за готвене за други котлони?

Много хора се чудят: ако сменят котлона, трябва ли да сменят всичките си съдове за готвене? За щастие, не. Индукционните съдове за готвене са универсални и подходящи за електрически, стъклокерамични и други котлони.